疲れてへとへと。
早く寝たい。
なぜだ?
昨日、梅シロップを訪問したら、なーんと、
白い泡が噴いていた!
ネットで調べたら、醗酵しているらしい。
確かに、言われてみればくさりかけの果実の匂いがする。
掟にしたがって、まだ8日目だっちゅうに、梅もまだしわが少ない30代だっちゅうに、
なべに砂糖ぐるみ振り移して、弱火にかけてひたすら灰汁とり。生クリームの三分立てみたい
な灰汁が、あとからあとから出てくる。
ひとしきり取り終えたら、あとは冷ましてビンに移す。
梅の果実は、ジャムにすべく、砂糖を足してコトコト煮ること一時間。
げっ、いつのまにかホーロー鍋の底が焦げてる!
こげを取り除き、種も取り出し、今、冷まし中。
梅シロップを氷水で割って味見に飲んでみた。
まずっ!!
梅の香りが吹っ飛んで、果実を煮た変なにおいだけ鼻につく。
一気につかれましたぞな。。。。
種子島洗糖2袋半、青梅2キロが・・・・・・
シロップの方が、かんたんで、早く飲めると思って作ったのに。
かき混ぜができていなかった。
梅が裸で外に出ていた。
気温が高かった。
作った時のレシピには、醗酵注意など何も書かれていなかった。
先にちゃんと調べておいたらよかった。
そしたら、泡なんて出さずに、おいしいシロップが出来ていたのに。
くっそぉぉぉぉぉ
早く寝たい。
なぜだ?
昨日、梅シロップを訪問したら、なーんと、
白い泡が噴いていた!
ネットで調べたら、醗酵しているらしい。
確かに、言われてみればくさりかけの果実の匂いがする。
掟にしたがって、まだ8日目だっちゅうに、梅もまだしわが少ない30代だっちゅうに、
なべに砂糖ぐるみ振り移して、弱火にかけてひたすら灰汁とり。生クリームの三分立てみたい
な灰汁が、あとからあとから出てくる。
ひとしきり取り終えたら、あとは冷ましてビンに移す。
梅の果実は、ジャムにすべく、砂糖を足してコトコト煮ること一時間。
げっ、いつのまにかホーロー鍋の底が焦げてる!
こげを取り除き、種も取り出し、今、冷まし中。
梅シロップを氷水で割って味見に飲んでみた。
まずっ!!
梅の香りが吹っ飛んで、果実を煮た変なにおいだけ鼻につく。
一気につかれましたぞな。。。。
種子島洗糖2袋半、青梅2キロが・・・・・・
シロップの方が、かんたんで、早く飲めると思って作ったのに。
かき混ぜができていなかった。
梅が裸で外に出ていた。
気温が高かった。
作った時のレシピには、醗酵注意など何も書かれていなかった。
先にちゃんと調べておいたらよかった。
そしたら、泡なんて出さずに、おいしいシロップが出来ていたのに。
くっそぉぉぉぉぉ
#
by cvpmidi
| 2008-06-19 22:00